İklim değişikliği (kuraklık, sel, kavurucu sıcaklar ve don gibi) gıda üretimini etkiliyor ve fiyatlar yükseliyor.

Küresel ısınmanın devam etmesiyle birlikte geleneksel tarımın çökmeye başladığı bir aşamaya ulaşıyoruz.

Küresel ısınmanın 5 büyük tehlikesi:

• Daha yoğun sıcak hava dalgaları - şehirlerde ölümcül sıcaklıklar 
• Yükselen deniz suyu seviyeleri - kıyı bölgelerini ve adaları sel basması 
• Aşırı hava koşulları - daha güçlü fırtınalar, kuraklıklar, sel felaketleri, orman yangınları 
• Buzulların erimesi - tatlı su kaybı ve deniz seviyesinin yükselmesi 
• Gıda güvensizliği - mahsul kıtlığı ve tedarik zinciri şokları, önümüzdeki yıllarda gıda kıtlığından dolayı fiyatlar uçabilir.

Aşırı hava olaylarının daha sık ve şiddetli yaşanması gıda istikrarsızlığını şiddetlendirecektir.

Sürekli sıcaklık artışları enflasyon üzerinde sürekli bir yukarı yönlü baskıya neden olursa veya enflasyon oynaklığı daha düşük güvenilirliğe ve enflasyon beklentilerinin istikrarsızlığına yol açarsa, bu zorluklar daha da büyüyebilir.

İspanya'daki Barselona Süper Bilgi İşlem Merkezi öncülüğünde yapılan bir araştırmaya göre, patates, pirinç, soğan, marul ve meyve gibi temel gıda maddeleri fiyat iklim şoklarından etkileniyor.

Raporda, bu artışların sıcak hava, kuraklık ve yoğun yağış koşullarıyla bağlantılı olduğu belirtiliyor.

Uluslararası bilim insanlarından oluşan bir ekibe göre, son dönemde aşırı hava olaylarının yol açtığı fiyat şoklarından etkilenen gıda ürünleri arasında İngiliz patatesi, Kaliforniya sebzeleri, Güney Afrika mısırı ve Hint soğanı yer alıyor.

Barselona Süper Hesaplama Merkezi-Ulusal Süper Hesaplama Merkezi'nden (BSC-CNS) Maximillian Kotz liderliğindeki çalışmada, 2 yıllık bir süre boyunca (2022-2024) 18 ülkede, fiyat artışlarının aşırı sıcak, kuraklık veya yoğun yağış olaylarıyla ilişkili olduğu 16 örnek incelendi; bunların çoğu o kadar aşırıydı ki 2020 öncesindeki tüm tarihsel emsalleri aştı.

BSC araştırmacısı ve çalışmanın başyazarı Maximilian Kotz, şunları ifade etti:

Bulduğumuz şey, anormal derecede yüksek sıcaklıkların gıda fiyatlarında ve genel enflasyonda artışlara yol açtığına dair çok güçlü kanıtlar ve bu nedenle, sıcaklığın yoğunlaşacağı gelecekteki iklim değişikliği koşullarında, genel olarak tüketici fiyat endekslerinde bu tür artışların giderek daha fazla görülmesini bekliyoruz.

Tarihsel analizler, 2010 yılında Rusya'da çıkan orman yangınlarının ve kavurucu sıcakların buğday fiyatlarını hızla artırdığını, bunun da doğrudan Arap Baharı ayaklanmalarına, bir dizi hükümet karşıtı protestolara, Arap dünyasının büyük bölümünde şiddete ve Mozambik'te gerçek mermiyle ölümlere yol açtığı görüldü.

Patates, soğan, marul, lahana, meyve, pirinç meyve ve sebzeler ve zeytinyağı gibi gıda maddeleri, tarihi emsallerini aşan aşırı hava koşullarından olumsuz etkilendi ve bu durum enflasyonu ve tüketiciler için fiyatları artırdı ve daha geniş toplumsal riskler ortaya çıktı.

• Zeytinyağı fiyatı: 2022 ve 2023 yıllarında Güney İspanya'da yaşanan uzun süreli kuraklıkların ardından geçen yıl yüzde 50 arttı.
  
  İspanya ve İtalya'da, bilim insanlarının "küresel ısınmanın (2022 yazında) kuraklığın yoğunluğunun ve artan buharlaşma yoluyla mekânsal yayılımının yüzde 30'undan fazlasına katkıda bulunduğunu" söylediği Güney Avrupa'daki 2022-2023 kuraklığı, Ocak 2024 itibarıyla AB genelinde zeytinyağı fiyatlarında bir önceki yıla göre yüzde 50'lik bir artışa neden oldu. İspanya, dünya zeytinyağı üretiminin beşte ikisinden fazlasını gerçekleştiriyor.
  
   
• Soğan fiyatı: Hindistan'da geçen yıl mayıs ayında yaşanan sıcak hava dalgası soğan fiyatlarını yüzde 89 oranında artırdı.
  
  Hindistan'da, mayıs ayındaki sıcak hava dalgasının ardından soğan ve patatesin fiyatı 2024'ün ikinci çeyreğinde yüzde 80'in üzerinde arttı. Bu "büyük ölçüde benzersiz olay", iklim değişikliği nedeniyle sıcaklığı en az 1,5°C artırdı.
  
   
• Patates fiyatları: İngiltere'de patates fiyatları, kış aylarındaki aşırı yağışların ardından Şubat 2024'e kadar geçen 13 ayda yüzde 22 arttı.
  
  İngiltere'de patates fiyatları, bilim insanlarının iklim değişikliği nedeniyle yüzde 20 daha şiddetli ve 10 kat daha olası hale geldiğini söylediği aşırı kış yağışlarının ardından ocak-şubat 2024 arasında yüzde 22 arttı.
  
   
• Lahana fiyatı: Güney Kore'de, ağustos ayındaki sıcak hava dalgasının ardından Eylül 2024'te lahana fiyatları yüzde 70 arttı. Ülke, yarım yüzyıl önce bu tür kayıtların tutulmaya başlanmasından bu yana en yüksek ortalama yaz sıcaklığını yaşadı - bu, tarihi ortalamadan yaklaşık iki derece daha yüksek. 
   
• Pirinç fiyatı: Japonya'da, ağustos ayındaki sıcak hava dalgasının ardından Eylül 2024'te pirinç fiyatları yüzde 48 arttı. Japonya'da ise pirinç fiyatlarının Eylül 2023 ile Eylül 2024 arasında yüzde 48 artmasına neden oldu. Ülke, bölgesel kayıtların tutulmaya başlandığı 1946 yılından bu yana en sıcak yazını (2023 ile aynı seviyede) yaşadı. Yaz sıcaklıkları ortalamadan 1,76°C daha yüksekti.
  
  Japonya'da pirinç fiyatları bir yıl öncesine göre yaklaşık iki katına çıktı. 5 kilogramlık bir çuvalın fiyatı şu anda yaklaşık 4,200 yen (30 dolar).
  
  Japonya'da yıllık pirinç fiyatı yüzde artışları (perakende ortalama): 2021: +yüzde 2,1, 2022: +yüzde 2,9, 2023: +yüzde 14,0, 2024: +yüzde 54,2, 2025: +yüzde 101,7 (Mayıs ayı itibarıyla)
   
• Sebze fiyatları: Sıcaklıklar, Haziran ve Ağustos 2024 arasında Çin'de sebze fiyatlarının yüzde 30 artmasına da neden oldu.
   
• Sebze fiyatları: ABD'nin Kaliforniya ve Arizona eyaletlerinde, 2022 yazı boyunca "eşi benzeri görülmemiş" kuraklığın, su kıtlığı, aşırı sıcak ve toprak nemi kuraklığı koşullarıyla karşı karşıya kalan batı eyaletlerinde yaşanan aşırı yaz kuraklığının ardından sebze fiyatları Kasım 2021 ile Kasım 2022'de arasında yüzde 80 arttı.
   
• Kakao fiyatları: Şubat 2024'te kakao üretim merkezleri Fildişi Sahili ve Gana'da eşi benzeri görülmemiş aylık sıcaklıklar, bir önceki yılki uzun süreli kuraklıkla birleşince arz sıkıntısına yol açtı ve kakao fiyatı Nisan 2024'e kadar geçen yılda üç kat artmasının ardından İngiltere'de çikolatanın maliyeti arttı.
  
  Küresel kakao fiyatları, bilim insanlarının iklim değişikliği nedeniyle 4 °C (santigrat) derece daha sıcak olduğunu belirttiği Fildişi Sahili ve Gana'daki sıcak hava dalgasının ardından, Nisan 2024'te neredeyse yüzde 300 (yüzde 280) arttı. Bu iki ülke birlikte, küresel kakao üretiminin yaklaşık üçte ikisini (yüzde 60) oluşturuyor.
  
  Dünya kakao üretiminin yüzde 60'ının yapıldığı Gana ve Fildişi Sahili'nde 2023 sonu ve 2024 başında yaşanan kuraklığın ardından Şubat 2024'te eşi benzeri görülmemiş aylık sıcaklıklar, emtianın küresel fiyatlarında yüzde 300'lük bir artışa yol açtı.
   
• Gıda fiyatları: Etiyopya'da, bilim insanlarının iklim değişikliği nedeniyle "çok daha güçlü" ve "yaklaşık 100 kat daha olası" hale geldiğini söylediği, Afrika Boynuzunda son 40 yılın en kötüsü olan 2022 kuraklığının ardından Mart 2023'te gıda fiyatları yüzde 40 arttı.
   
• Kahve fiyatları: Küresel kahve pazarı da ciddi darbeler aldı. Brezilya, dünyanın en büyük Arabica ihracatçısıyken, Vietnam en büyük Robusta ihracatçısı konumunda. Bilim insanlarının iklim değişikliği nedeniyle 10-30 kat daha olası olduğunu belirttiği Brezilya'daki 2023 kuraklığının ardından küresel kahve fiyatları Ağustos 2024'te yüzde 55 artarken, Robusta kahve fiyatları Temmuz 2024'te birkaç ay önce Vietnam ve Asya genelinde yaşanan rekor kıran sıcakların ardından yüzde 100 arttı.

Pakistan, Ağustos 2022 sellerinden sonraki haftalarda kırsal gıda fiyatlarında yüzde 50'lik bir artış yaşadı; muson yağmurları ortalamanın yüzde 547 üzerindeydi ve temmuz ayında zaten doymuş topraklarda rekor kıran kümülatif haftalık yağış (200 mm) meydana geldi; muson öncesi yağış miktarı 1951'den bu yana uzun vadeli ortalamadan yüzde 111 daha yüksekti.

Meksika'da, 2023 kuraklığının ardından Ocak 2024'te meyve ve sebze fiyatları yüzde 20 arttı. Bu kuraklık, Meksika'nın on yıldan uzun süredir karşılaştığı en şiddetli kuraklıklardan biriydi.

Anormal derecede yüksek sıcaklıklar, genel enflasyon oranlarını doğrudan etkiliyor ve bu da genel fiyatlara yansıyor.

Gıda fiyatları yükseldiğinde, düşük gelirli aileler genellikle daha az besleyici ve daha ucuz gıdalara yönelmek zorunda kalıyor.

Bu tür beslenme biçimlerinin kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi çeşitli sağlık sorunlarıyla bağlantılı olduğu biliniyor.

Anormal hava olayları 30-40 yıl öncesine göre daha yoğun ve sık hale geldi ve sera gazı emisyonları artmaya devam ettiği sürece bunun devam etmesi kaçınılmaz.

Kavurucu sıcakların etkisiyle yetiştirilen mahsuller zarar görebilir, çöp olabilir, verim düşürebilir ve hatta   gıda tedarik zincirlerini zayıflatabilir.
 

Şekil 1. Aşırı hava olaylarının artışa neden olduğunu belirten medya makaleleri ve diğer kaynaklara dayanan, 2022-24 yılları arasında dünya genelindeki belirli gıda fiyat artışlarına dair örnekleri gösteren harita. Her kuraklık (sarı), yağış (mavi) ve sıcak hava (kırmızı), 1940-2019 ve kuraklık durumunda 1901-2019 arasındaki aynı ay veya aynı zaman dilimine ait tarihsel iklim verileriyle karşılaştırıldı. Gölgelendirme, her bir aşırı hava olayının tarihsel dağılımın yüzdelik değerlerini ne ölçüde aştığını gösteriyor

İklim değişikliği nedeniyle giderek sıklaşan fiyat şokları, hükümetlerin harekete geçmemesi halinde gıda güvensizliği ve sağlık eşitsizliklerinin daha da kötüleşmesine neden olabilir.

İklim değişikliği kaynaklı gıda fiyatlarında şok artışlar, yetersiz beslenmeden (özellikle çocuklar için endişe verici olan yeterli besin alamama) koroner kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve birçok kanser türü gibi çeşitli kronik beslenmeyle ilgili rahatsızlıklara kadar çeşitli sağlık sorunlarını daha da kötüleştirebilir.

Ayrıca, gıda güvensizliği ve yetersiz beslenme ile ruh sağlığı sonuçları arasında bağlantı olduğunu gösteren kanıtlar da giderek artıyor.

Sağlıklı beslenmenin küresel ortalama günlük kişi başı maliyeti, 2022'deki 4,01 dolardan (162,64 TL) 2024'te 4,46 dolara (180,90 TL) yükseldi.

Asya'da ise kişi başı günlük ortalama maliyet 4,43 dolardır (179,68 TL).

Sağlıklı beslenmek için aylık bazda kişi maliyet 133,8 dolar (5 bin 427 TL) ve 4 kişilik bir aile için en az 535,2 dolar (21 bin 707 TL) olması gerekir. 

Türkiye'de gıda fiyatları çok yükseldi ve 4 kişilik bir ailenin aylık sadece gıda harcaması 625 dolar (25 bin 420 TL) olması gerekiyor. 

Sağlıklı gıda bir lüks olmamalı.

Gıda güvencesi olmayan hanelerin fiyatlar arttığında meyve ve sebze tüketimlerini azalttığını ortaya koyuyor.

Gıda fiyatlarındaki müteakip artışlar, toplumun çeşitli önemli kesimlerinde daha fazla sağlık ve güvenlik riskin ortaya çıkmasına yol açan bir katalizör görevi görebilir.

Gıda güvensizliği, farklı milletlerden, etnik kökenlerden ve cinsiyetlerden insanlar arasında uçurum yaratabilir.

Artan gıda fiyatları tehdidi herkesi aynı şekilde etkilemeyecektir.

İnsanların değişen bir çevrenin getirdiği zorluklarla başa çıkmak için birlik olması gereken bir zamanda, bu değişikliklerin etkisi bizi birbirimizden daha da uzaklaştırabilir.

BM kuruluşlarının küresel raporuna göre dünya genelinde 2,3 milyardan fazla insan orta ila şiddetli gıda güvensizliğiyle karşı karşıya ve 673,2 milyon kişi yetersiz besleniyor.

Gıda fiyatları genel enflasyon oranının neredeyse 3 katı oranında artıyor.

Ve İsrail katliamının devam ettiği Gazze'de temel gıda fiyatları anormal arttı.  

Şeker: kilosu 106 dolar (önceden 0,89 dolar), un: kilosu 12 dolar (önceden 0,42 dolar) ve domates: kilosu 30 dolar (önceden 0,59 dolar).

Gazze'de acı hayatın her alanına yerleşmiş.

Filistinliler sadece bir savaş bölgesinde değil, aynı zamanda hayatta kalmanın bile inanılmaz bir maliyet gerektirdiği ekonomik bir savaş alanında da sıkışıp kalmışlar. 

Gıda güvensizliği fakir ülkedeki haneleri daha da fakirleştiriyor. 

Bu kavurucu sıcaklar Türkiye'de gıda fiyatlarını aşırı vuruyor.

^Kaynaklar:

1. ^{https://ft.com/content/66b06e7d-7fa5-4b53-a4c2-55477af59649}
    
2. ^{https://www.fao.org/newsroom/detail/un-report--low-income-countries-hit-hardest-by-global-food-price-inflation/en}
3. ^{https://www.carbonbrief.org/mapped-16-times-extreme-weather-drove-higher-food-prices-since-2022/}
4. ^{https://www.theguardian.com/business/2025/jul/21/rising-food-prices-driven-by-climate-crisis-threaten-worlds-poorest-report-finds}
5. ^{https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/ade45f}
6. ^{https://bsc.es/news/bsc-news/countries-across-the-world-see-food-price-shocks-climate-extremes-research-involving-bsc-shows}

*Bu içerik serbest gazeteci veya konuk yazarlar tarafından hazırlanmıştır. Bu içerikte yer alan görüş ve ifadeler yazara aittir ve Independent Türkçe'nin editöryal politikasını yansıtmayabilir.