Yeni bir araştırmada genel olarak sağlıklı bir beslenme düzeni takip edilse bile aşırı işlenmiş gıdaların odaklanma becerisine zarar verebildiği ve demans riskini artırabildiği bulundu.
ABD'deki beslenme düzeninin yüzde 60'ı aşırı işlenmiş gıdalardan oluştuğundan bulguların Amerikalılar için önemli sonuçları var.
Avustralya ve Brezilya'daki araştırmacıların yürüttüğü çalışmada, günde sadece bir paket cips yemenin bile dikkat süresini kısaltmaya yettiği tespit edildi.
Ohio Eyalet Üniversitesi'nin geçen yıl yaptığı ayrı bir araştırmaya göre, ABD'li yetişkinlerin ortalama dikkat süresi artık sadece 8 saniye.
fazla oku
Bu bölüm, konuyla ilgili referans noktalarını içerir. (Related Nodes field)
Ohio Eyalet Üniversitesi Psikiyatri ve Davranış Sağlığı Bölümü'nden psikiyatrist Dr. Evita Singh yaptığı açıklamada, "Odaklanmakta zorlanmamıza veya dikkat sorunları yaşamamıza neden olabilecek birçok farklı faktör var" demişti.
Ancak Amerikalıların zayıflayan dikkat süresi onlarca yıldır giderek kısalırken, yeni araştırma bu gıdaların etkilerinin birkaç dakika içinde ortaya çıktığını saptadı.
Beslenme düzenlerinin yüzde 41'i aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan 2 bin 100'den fazla orta yaşlı yetişkinle yapılan bilişsel testlerde, bir paket cips yedikten sonra zihinsel işlem hızı ve dikkat düzeyinde daha düşük puanlar ortaya çıktı.
Avustralya'daki Monash Üniversitesi'nden biyokimyager Dr. Barbara Cardoso, baş araştırmacısı olduğu çalışmanın basın açıklamasında "Kişinin odaklanma yeteneğinde belirgin ve ölçülebilir bir düşüş gördük" ifadelerini kullandı.
Bu etkiler, kişinin genel beslenme tercihlerinden bağımsız görüldü. Genel sağlık açısından en iyilerinden biri kabul edilen Akdeniz diyetini takip eden kişilerde bile gözlemlendi.
Araştırmacılar bu etkilerin neden görüldüğüne dair bir açıklama yapmasa da Cardoso, sonuçların aşırı işlenmiş gıdalar tüketmenin beyne zararlı olduğu fikrini pekiştirdiğini belirtti.
Çalışmanın yazarları, daha fazla aşırı işlenmiş gıda tüketen yetişkinlerde demans risk faktörlerinde artış da gözlemledi.
Geçmişteki araştırmalar da bu sonuca ulaşmıştı. Harvard Tıp Fakültesi'nin 2022 tarihli bir araştırmasında, daha fazla aşırı işlenmiş gıda tüketen kişilerde demans riskinin yüzde 25 arttığı görülmüştü.
O zamandan beri yapılan diğer araştırmalar da bilişsel gerileme ve demans riskiyle benzer bağlantıları ortaya çıkardı. Virginia Tech Üniversitesi araştırmacıları geçen yıl, işlenmiş et ve şekerli içecek tüketiminin yetişkinlerde kötü hafıza ve bilişsel performans düşüşüyle bağlantılı olduğunu açıklamıştı.
Öte yandan aşırı işlenmiş gıdalar, tütsülenmiş etler ve şekerli gıdalardan ibaret değil. Granola barlar ve bitki bazlı et gibi birçok aşırı işlenmiş ürün nispeten sağlıklı kabul ediliyor.
Bu nedenle bazı kişiler, zararlı yapay katkı maddeleri ve kimyasallar açısından besin değerlerini kontrol etmeleri gerektiğini bilmeyebilir. Cardoso, sorunun muhtemelen aşırı işlenmiş ürünlerdeki katkı maddelerinden kaynaklandığını söyledi.
Cardoso şöyle ekledi:
Bu katkı maddeleri, beslenmeyle bilişsel işlev arasındaki bağlantının, sağlıklı kabul edilen gıdaları tüketmemekten öteye uzandığını ve gıda işleme derecesiyle ilişkili mekanizmalara işaret ettiğini gösteriyor.
*İçerik orijinal haline bağlı kalınarak çevrilmiştir. Independent Türkçe'nin editöryal politikasını yansıtmayabilir.
Independent Türkçe için çeviren: Büşra Ağaç
© The Independent
